Texto: Carmen K. Salmerón.
Foto: Manugon.

Para unos cuantos de una agradable reunión (de no ser agradable dicha reunión, no preparar este bocato di cardinale).
- 2 Guacamoles maduros.
- 1 diente de ajo hermoso.
- 3 granos de pimienta verde.
- 1/2 cebolla pequeña dulce.
- 1/2 limón escurrido.
- 1 tomate hermoso.
- Sal yodada.
- Aceite de oliva virgen.
- 2 uvas.
- Rebanadas de pan como acompañamiento.
Esta receta bien podría ser la versión […]

Texto : Carmen K. Salmerón.
Foto: Manugon.

Para unos cuantos a los que les guste el buen disfrute.
- 100grs de pistachos tostados y sin piel.
- 1O gramos de perejil fresco.
- 1 miga de pan integral en remojo con un chorrito de vinagre de Módena.
- 1 diente de ajo hermoso y pelado.
- 2 dedos de aceite de oliva virgen.
- 1 pizca de sal yodada.
- Rebanadas […]

Texto: Carmen K. Salmerón.
Foto: Manugon.

Ingredientes para 4-6 personas.
- 4 dientes de ajo.
- 1/2 kg de puntillitas congeladas (frescas también valen, por supuesto, solo que son bastante más caras. Si el proceso de congelación está hecho como Dios manda, inmediatamente después de su captura, conservan más intactos los nutrientes que las frescas).
- 2 tomates medianos bien rojos, rallados (rallados […]

por Carmen K. Salmerón.
Fotografía: Manugon

Las huevas son altamente nutritivas, están diseñadas para alimentar extraordinariamente al ser que empieza a configurarse en su interior. La vida empuja con fruición. Hay que ser pues moderado en su consumo, no porque engorden, que no lo hacen, si no para no agarrar un empacho feroz.
Ingredientes para cuatro personas:
- 2 botes […]

por Carmen K. Salmerón
Fotografía: Manugon

Ingredientes para 4 ó 6 personas:
- 4 rebanadas de pan integral, preferentemente duro (excelente forma de reciclar el pan “sobrante”).
- 50 grs de pistachos tostados y pelados.
- 1/2 vaso de pasas puestas en remojo con brandy unas horas antes (o la noche anterior).
- 30- 35grs de pasta de lacitos de colores.
- 1 cebolla mediana picada juliana […]

Texto y fotografía: Carmen K. Salmerón

Como aperitivo para muchas veces, o a modo de degustación para una amplia reunión. También soluciona una buena cena veraniega, degustando varios untes más (todos ellos los irás encontrando aquí, en proscritos blog, recetas proscritas)
- 3 latas de mejillones en escabeche.
- 1 buena miga o trozo de pan integral en remojo con […]

Por Carmen K. Salmerón
Fotografía: Manugon

Para 4 comensales de hambruna moderada:
- 800 grs. de calabacines más bien pequeños (en este caso ya sabemos que el tamaño sí importa, ya que los más pequeños están, con diferencia más sabrosos).
- 2 dientes de ajo.
- 2 Cucharadas soperas de crema de leche de almendras.
- 1 patata mediana.
- 3 vasos de caldo de verduras o […]

Por Carmen K. Salmerón.
Foto: Manugon.

Para 4 personas amantes de la voluptuosidad gastronómica:
- 800 grs. aproximados de zanahorias.
- 2 cebolletas.
- 100 grs. de almendras.
- 100grs. de nueces.
- 100 grs. de pistachos.
- 100grs. de ciruelas secas.
- El zumo de una naranja.
- 4 orejones secos.
- Sal yodada.
- Aceite de oliva virgen extra.
Lavar la zanahoria. Si es necesario, mondarla, de lo contrario dejaremos la piel, donde se acumulan las […]

Por Carmen Salmerón
Fotografía: Manugon

Ingredientes para 4 personas:
- unos 500grs. de pasta verde fresca.
- 1 calabacín mediano (el tamaño importa: son más sabrosos cuanto más pequeños. ¡Lo siento!).
- 1 cebolla mediana partida en juliana (muy menudita).
- 2 dientes de ajo majados (en mortero o almirez).
- 1 cayena partida por la mitad.
- 2 raciones de gulas congeladas en blister (1 ración vale para […]

Texto: Carmen K. Salmerón y Manugon.
Foto: Manugon.

No hay regla sin excepción. No vamos a ser menos. He aquí nuestro homenaje al toro. Estamos en época de corridas hasta bien entrado septiembre. Es el mejor momento de degustar la exquisitez de la tauromagia.
Ingredientes para 6 personas (ya que nos ponemos a guisar, más vale que sobre […]